Aggiungere il lievito di birra.

Azionare la planetaria a velocità 2 utilizzando il gancio impastatore.

Aggiungere l'acqua tiepida e impastare qualche minuto.

Aggiungere l'olio e impastare per qualche minuto.

Aggiungere il sale e impastare per almeno 10 minuti.

Una volta ottenuto l'impasto, chiuderlo, formare una palla e metterlo in una ciotola.

Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare riposare in forno spento ma con la luce accesa per due ore.

Trascorse le due ore dividere l'impasto in due parti uguali.

Oliare una teglia rettangolare e stendere metà dell'impasto picchiettando con i polpastrelli.

Adagiare sopra l'impasto quattro fatte di prosciutto cotto.

Coprire il prosciutto cotto con metà del formaggio a pasta morbida (a fette o grattugiato a fiammifero).

Coprire il formaggio con altre quattro fette di prosciutto cotto.

Ricoprire il prosciutto cotto con l'altra metà del formaggio.

Stendere sulla farcitura la seconda metà dell'impasto e sigillare vene i bordi.

Stendere un po' di olio sulla superficie dell'impasto.

Salare e creare qualche buco qua e là con le dita.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 200° (duecento gradi) per 30 /35 minuti.