Insalata di pasta con salmone e zucchine marinate al limone
Ricordo come fosse ieri che mia moglie una volta mi chiese di fare una descrizione della nuova insalatina che aveva preparato e ci ha presentato a tavola. Anche se ho visto un mucchio di questi... "non voglio neanche pronucciare il loro nome" nell'insalatiera, ho deciso che le avrei fatto questo favore. Senza provare come era in realtà, ovviamente.
“Piatto fresco e deliziosamente gustoso. La speciale combinazione del salmone affumicato con il gusto delicato e rinfrescante delle zucchine marinate (mio dio, come mi sfuggono a me queste parole?), è esaltata ancora di più dal tocco leggero del peperone dolce e dall'aroma mediterraneo del basilico... Ma cosa sto dicendo!!!.
"Basta, non ce la faccio più. Dimenticami, lascia che qualcun altro faccia questo lavoro.... Ho detto basta!!!
E poi, l'ho assagiata. Ho provato un'insalata con zucchine crude!!! E ho rimesso a posto la forchetta e ne ho presa un'altra forchettata nel piatto. E quando ha finito, l'ho rimesso. E ho mangiato, questa volta direttamente dall'insalatiera...
E poi, l'ho assagiata... Io, ho assagiato un'insalata con zucchine crude!!! E poi, all'improvviso, rimisi la forchetta nell' insalatiera e ne presi un'altra forchettata nel mio piatto. E quando ha finito anche questa, ho rimesso la forchetta nell' insalatiera e questa volta ho mangiato direttamente dall'insalatiera...
Scortese, mi direrete… Beh, provate prima e ne parliamo dopo....
#GREMBIULEDORO23
Insalata di pasta con salmone e zucchine marinate al limone
Ricordo come fosse ieri che mia moglie una volta mi chiese di fare una descrizione della nuova insalatina che aveva preparato e ci ha presentato a tavola. Anche se ho visto un mucchio di questi... "non voglio neanche pronucciare il loro nome" nell'insalatiera, ho deciso che le avrei fatto questo favore. Senza provare come era in realtà, ovviamente.
“Piatto fresco e deliziosamente gustoso. La speciale combinazione del salmone affumicato con il gusto delicato e rinfrescante delle zucchine marinate (mio dio, come mi sfuggono a me queste parole?), è esaltata ancora di più dal tocco leggero del peperone dolce e dall'aroma mediterraneo del basilico... Ma cosa sto dicendo!!!.
"Basta, non ce la faccio più. Dimenticami, lascia che qualcun altro faccia questo lavoro.... Ho detto basta!!!
E poi, l'ho assagiata. Ho provato un'insalata con zucchine crude!!! E ho rimesso a posto la forchetta e ne ho presa un'altra forchettata nel piatto. E quando ha finito, l'ho rimesso. E ho mangiato, questa volta direttamente dall'insalatiera...
E poi, l'ho assagiata... Io, ho assagiato un'insalata con zucchine crude!!! E poi, all'improvviso, rimisi la forchetta nell' insalatiera e ne presi un'altra forchettata nel mio piatto. E quando ha finito anche questa, ho rimesso la forchetta nell' insalatiera e questa volta ho mangiato direttamente dall'insalatiera...
Scortese, mi direrete… Beh, provate prima e ne parliamo dopo....
#GREMBIULEDORO23
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa, laviamo l'esterno delle zucchine. Dal momento che verranno utilizzate con la loro pelle esterna (puramente per motivi di contrasto di colore, se non lo desiderete si puo anche rimuoverlo), devono essere lavate bene.
- 2
Dopo averle lavate, le tagliamo, nel senso della lunghezza, in strisce molto sottili (anche di 1 mm, se possibile). Si può usare qualunque accessorio ci sia comodo o a portata di mano.
- 3
Mettiamo ogni fettina che tagliaμo in un recipiente largo dove abbiamo precedentemente spremuto il succo dei limoni. Le trasferiamo in frigorifero a marinare per almeno un'ora-un'ora e mezza.
- 4
Trascorso questo tempo, le tiriamo fuori dal frigo e ne tagliamo una gran parte a striscioline molto sottili, sempre nel senso della loro lunghezza, lasciando pero un'altra parte di loro intere. Cosi, ne abbiamo due formati di zucchine nell' insalata.
- 5
Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con sufficiente acqua salata, da portare a bollore. Lessiamo la nostra pasta e la scoliamo al dente. (2 minuti di meno dal tempo indicato sulla confezione). Conserviamo un po' di acqua bollente.
- 6
Laviamo e puliamo dai loro semi i peperoni e le tagliamo a pezzetti (0,5 per 0,5 cm). Separiamo le fette di salmone che sono nella confezione e poi tagliamo anche esse a striscioline.
- 7
In una ciotola capiente (o magari direttamente nel piatto di portata) mescolιαμο le listarelle e le fette di zucchine marinate, con le listarelle di salmone, e con i peperoni.
- 8
Condire leggermente con sale e pepe. Scoliamo la nostra pasta, la passiamo sotto l'acqua corrente (perché è destinata a un'insalata fredda, non vogliamo che si attacchi, quindi "togliamo via l'amido"), la lasciamo raffreddare e la mettiamo nella ciotola con gli altri due ingredienti.
- 9
Mescoliamo bene e versiamo sopra del buon olio d'oliva, a filo sottilissimo, e qualche fogliolina di basilico. Mescoliamo di nuovo molto bene tutti gli ingredienti nella ciotola e la nostra insalata è pronta.
- 10
(se vogliamo che la nostra insalata sia più "umida", non completamente secca, si può aggiungere durante la miscelazione un po' di acqua della bollizione. Se ci piace che sia un po' acida, invece di agiungere dell'acqua uella bollizione, aggiungiamo la marinata di limone)
- 11
Si può servire la nostra insalata sia nella ciotola (o l’insalatiera), sia su piatti individuali.
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