La ricetta della focaccia toscana, comunemente denominata "ciaccia" o schiaccia, è molto semplice da realizzare. È necessario spianare bene una palla di pasta, condirla con olio extravergine di oliva e sale e poi cuocerla in forno. Io mi sono fatta ispirare dal dipinto di Vincent van Gogh, "Vaso di papaveri" del 1886, custodito dal Wadsworth Atheneum Museum of Art di Hartford, nel Connecticut (Usa) per preparare la mia focaccia, parola che deriva dal tardo latino “focus” e che richiama la cottura nel focolare. La focaccia è un pane basso, composto da un impasto di farina, acqua, sale e lievito, che può essere cotto sia al forno che alla brace. La focaccia ha origini contadiene e venne apprezzata in epoca rinascimmentale, a Firenze, anche dai nobili. Lorenzo il Magnifico ne fu un grande estimatore e consumatore. La focaccia toscana è uno dei cibi più graditi della regione. Le sue caratteristiche fondamentali sono la croccantezza, le grandi bolle d’aria, i segni dei pizzichi sulla pasta fatti a mano, abbondante olio extravergine di oliva e sale, messi dopo che la "schiaccia" è cotta. La focaccia viene consumata come merenda, come spuntino durante la giornata, e qualche volta anche in sostituzione del pane durante un pranzo o una cena. #calendarioluglio #focacciatoscanaallavangogh #ricettedifiorellafiorenzoni #cookpad #cookpaditalia #Grembiuledoro23.