Spelare le cipolle e cuocerle in acqua bollente salata ed acidulata con aceto per 7 minuti.

Farle raffreddare, tagliarle in due e svuotarle. (lasciare almeno due strati e se il fondo è bucato mettervi un pezzetto di cipolla).

In un tritatutto mettere tutti gli ingredienti, compresi i pezzi delle cipolle svuotate con un po' di olio e formare quello che sarà il ripieno.

Riempire con il composto le cipolle svuotate.

Irrorare con olio e cuocere nella friggitrice a 200^ per 18 minuti.