Mezze maniche zucca e patate

Questo è un piatto tipicamente autunnale, i suoi colori e i suoi profumi, nella loro semplicità lo rendono un piatto davvero irresistibile.
Mezze maniche zucca e patate
Questo è un piatto tipicamente autunnale, i suoi colori e i suoi profumi, nella loro semplicità lo rendono un piatto davvero irresistibile.
Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa laviamo e peliamo le patate, tagliamole a tocchetti e mettiamole da parte. Stesso procedimento per la zucca; prendetene uno spicchio (circa 150/200g), sbucciatela, privatela dei semi e tagliatela grossolanamente.
- 2
Prendete una padella, versate dell'olio d'oliva e poi aggiungete una cipolla tagliata a tocchetti piccolissimi.
- 3
Lasciate rosolare la cipolla per circa 3 minuti e sfumate con il vino bianco. Quando sarà evaporato aggiungete le patate e la zucca. Poi il prezzemolo tritato, sale, pepe e una bella spolverata di curcuma.
- 4
Lasciate rosolare il tutto a fiamma bassa per circa 5 minuti, poi ricoprite con dell'acqua temperatura ambiente. Alzate un po' la fiamma e fate cuocere per circa 20 minuti.
Girate spesso le verdure e aggiungete dell'acqua man mano se si asciuga troppo altrimenti non completeranno la cottura. - 5
Finita la cottura, aggiungete il grana e spegnete il fuoco.
- 6
Nel frattempo a parte cuocete la pasta. Appena cotta scolatela e tenete da parte un po' d'acqua di cottuta se dovesse servire per mantecarla.
- 7
Versate la pasta in padella con le verdure, accendete il fuoco a fiamma bassissima e mantecate il tutto aiutandovi con l'acqua di cottura se dovesse servire.
- 8
Servite e Buon appetito!
Cooksnap
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