Risotto allo zafferano con pistilli
A Natale mi è stato regalato un cesto gastronomico 🤩 e tra i vari prodotti vi era anche un vasetto di pistilli di zafferano .
E quale ricetta migliore di un buon risotto per poterli utilizzare.....
#ricettesane#risotti.
Risotto allo zafferano con pistilli
A Natale mi è stato regalato un cesto gastronomico 🤩 e tra i vari prodotti vi era anche un vasetto di pistilli di zafferano .
E quale ricetta migliore di un buon risotto per poterli utilizzare.....
#ricettesane#risotti.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo dal mettere in ammollo i pistilli di zafferano in una tazzina d'acqua per qualche ora prima di utilizzarli in modo che scarichino tutto il colore e il sapore
- 2
Fare un brodo vegetale e tenerlo in caldo
- 3
In una padella antiaderente far ammorbidire la cipolla tritata finemente,e per evitare che bruci aggiungere qualche cucchiaio di brodo caldo e un po di sale.
- 4
Quando la cipolla sarà ammorbidita versare il riso e farlo tostare, aggiungere il vino bianco e quando la parte alcolica sarà evaporata aggiungere a poco alla volta il brodo vegetale continuare la cottura a fuoco basso e girando spesso il riso a cottura quasi ultimata versare l'acqua in cui avremmo messo a scaricare i pistilli di zafferano.
- 5
A cottura aldente spegnere e mantecare con l'olio e il parmigiano freddissimi di frizer,in questo modo lo schoc termico agevolerà la mantecatura.
A questo punto coprire il risotto e lasciarlo riposare qualche minuto prima di servire.
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