Mettere sui fornelli una pentola con l’acqua e, quando raggiunge il bollore, gettarvi gli spaghettini.

Nel frattempo sminuzzare la scorza di limone e il prezzemolo e metterli in una ciotola. Unire l’olio, succo di 1/2 limone, sale e pepe. Mescolare veloce con la forchetta fino a quando non diventi un composto unico. Unire il caviale e mescolare ancora delicatamente.

Scolare la pasta e unirla al composto. Mescolare ancora delicatamente e servire in tavola decorando con altro caviale, prezzemolo e una fettina di limone.