Cuocere il riso venere secondo i tempi riportati sulla confezione. Scolare e far raffreddare. Nel frattempo versare in una padella l'olio e il burro, aggiungere lo scalogno finemente tritato, fatelo appassire. Aggiungere gli asparagi tagliati a rondelle (togliere la parte esterna del gambo) e cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti. Poi aggiungere le fragole, lavate e tagliate a cubetti, sfumare con del vino bianco e terminare la cottura per altri 5 minuti.