Biscotti frollini senza glutine 🍪

Name: Biscotti frollini senza glutine 🍪
Yield: 50 biscotti (circa)
Cuisine: Italia
Ingredients: 125 g burro; 90 g zucchero semolato; 1 pizzico sale; 1 scorza d’arancia (o di limone); 1 uovo; 2 cucchiai (scarsi) di succo d’arancia o di limone; 1 vanillina; 250 g farina per dolci senza glutine; q.b. farina di riso

Arianna Busi @ariannabusi

Bologna

Biscotti di frolla aromatizzati all’arancia senza glutine. Nella loro semplicità sono dei biscotti davvero fantastici, i miei preferiti, chi li assaggia mi fa sempre i complimenti… e nessuno sospetterebbe mai che siano senza glutine!

#glutenfree
#pasticceria

Biscotti frollini senza glutine 🍪

Arianna Busi @ariannabusi

Bologna

#glutenfree
#pasticceria

Salvata

Modifica ricetta

Vedi report

Aggiungi alle cartelle

Aggiungi un Cooksnap

Stampa

Ingredienti

1 ora

50 biscotti (circa)

125 gburro
90 gzucchero semolato
1 pizzicosale
1scorza d’arancia (o di limone)
1uovo
2 cucchiai(scarsi) di succo d’arancia o di limone
1vanillina
250 gfarina per dolci senza glutine
q.b.farina di riso

Salvata

Istruzioni per cucinare

1 ora

1

In una ciotola lavorare il burro a temperatura ambiente (materia grassa min 82%), lo zucchero, la scorza d’arancia e il sale.
Aggiungete l’uovo, il succo d’arancia e impastare il tutto.
2

Nel tagliere crea una montagnetta con la vanillina e la farina setacciata (io ho usato un mix di farine per dolci con lievito istantaneo senza glutine “Le Farine Magiche”; in alternativa usare una farina a piacere e aggiungere 5 g di lievito per dolci).
Versa al centro gli ingredienti precedentemente lavorati e impasta fino ad ottenere una frolla omogenea (se dovesse risultare troppo morbida aggiungi un po’ di farina di riso).
3

Dividete l’impasto in due o più panetti e avvolgetele nella pellicola e riponetele in frigo per almeno un’ora (o in freezer se si vuole velocizzare).
L’importante è che l’impasto diventi duro altrimenti sarà troppo morbido e si attaccherà molto al tagliere e agli stampini.
Intanto preriscaldare il forno ventilato a 180°C.
4

Dopo che la frolla ha riposato in frigo, cospargere il tagliere con farina di riso e stendere col mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 3 mm.
Dare la forma ai biscotti (io ho usato gli stampini e ho aggiunto qualche decorazione).
Verranno circa 3-4 teglie di biscotti.
5

Infornare per 8-10 minuti a 175 gradi (forno ventilato).
6

Pronti!
Si possono anche decorare immergendoli metà nel cioccolato fondente fuso o con la ghiaccia reale!