Bomboloni
Buonissimi bomboloni sia fritti che al forno. Da realizzare con il ripieno di crema pasticccera e da portare a tavola farete sicuramente un ottima figura.
Bomboloni
Buonissimi bomboloni sia fritti che al forno. Da realizzare con il ripieno di crema pasticccera e da portare a tavola farete sicuramente un ottima figura.
Istruzioni per cucinare
- 1
Versate in una planetaria munita fi gancio o a mano.
- 2
La farina00 e la manitoba, lo zucchero e il lievito di birra fresco sbriciolato.
- 3
Avviate la planetaria o impastate a mano e versate l'acqua a filo, poi aggiungete le uova a filo sbattute poco alla volta.
- 4
Una volta amalgamati tuitti gli ingredienti unite il sale.
- 5
E impastare per 5 minuti
- 6
Poi incorporate il burro ammorbidito un po per volta.
- 7
Una volta che tutto il burro sará stato assorbito lavorate limpasto ancora per 10 minuti fino ad ottenere una cosistenza liscia e compatta.
- 8
Trsferite limpasto su un piano di lavoro infarinato e fate un paio di pieghe per poi fare una palla.
- 9
Mettere limpasto in una ciotola coprire con pellicola e lasciate lievitare in forno con la luce accesa 26°/28° per circa 3 ore e mezza o fino a quando limpasto sará triplicato di volume.
- 10
Poi trasferite limpasto su una spianatoia leggeremente infarinata
- 11
Stendete con il mattarello fino a formare un rettangolo di 2 cm di spessore.
- 12
Ripiegate allinterno uno dei lati piú corti e quello sinistro portandolo verso il centro.
- 13
Coprite con pellicola e lasciate riposare per 10 minuti.
- 14
E poi procedere allo stesso modo fino ad ottenere un totale di 3 volte.
- 15
Poi stendere il panette sul piano di lavoro con un mattarello ad uno spessore di 0, 8mm.
- 16
E lasciate riposare per 10 minuti prima di coppare limpasto con un coppapasta del diametro di 10 cm o anche piú piccolo.
- 17
Una volta.pronti copriteli con la pellicola trasparente fate lievitare i bomboloni in luogo asciutto per 1 ore e mezza.
- 18
Nel farttempo preparare la crema pasticcera.
- 19
Per quelli fritti ritagliate il foglio di carta forno intorno al bombolone.
- 20
Poi metter dellolio di semi in un pentolino e quando avrá raggiunto la temperatura di 160° siamo pronti per friggere.
- 21
E friggete i bomboloni per circa 4 minuti.
- 22
Invece per quelli al forno oppure in friggitrice ad aria,
- 23
Preriscaldate il forno o la friggitrice a 180° e poi infornate per 15 minuti.
- 24
Poi mettere la crema nella sac a poche e riempire i bomboloni.
- 25
E infine decorate con abbondante succhero a velo.
- 26
E i vostri golosi bomboloni sono pronti per essere gustati.
Cooksnap
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