Risotto zucca e speck 🎃
Ricettina classica che vede come protagonista regina indiscussa dell’autunno: la zucca!
Risotto zucca e speck 🎃
Ricettina classica che vede come protagonista regina indiscussa dell’autunno: la zucca!
Istruzioni per cucinare
- 1
Cuoci a vapore per 10 minuti la zucca tagliata a pezzetti
- 2
Intanto taglia lo speak a listarelle e rosalo in una pentola con un filo d’olio. Quando sarà bello croccante toglilo e mettilo da parte
- 3
Quando la zucca è cotta frullala insieme a sale e un filo d’olio.
Nel frattempo metti a bollire l’acqua con il dado.
- 4
Tosta nella pentola usata precedentemente un po’ di pepe e il riso. Aggiungi la purea di zucca e cuoci un paio di minuti.
- 5
Versa poi il brodo bollente e cuoci il riso per assorbimento a fiamma bassa
- 6
Quando risulterà cotto spegnere il fuoco e mantecare con una noce di burro. Infine aggiungi lo speck e mescola.
- 7
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