Risotto crema di zucca e speck
Istruzioni per cucinare
- 1
Dopo aver pulito la zucca, tagliarla a pezzetti e cuocerla in un pentolino dove si avrà soffritto leggermente un pò di scalogno.Aggiungere un rametto di rosmarino e un cucchiaio di brodo per farla stufare.
- 2
Nel frattempo in un pentolino rosolare lo speck dopo averlo tagliato a cubetti Una volta cotta,frullare la zucca col minipimer ottenendo così una crema.Aggiustare di sale e pepe
- 3
Una volta cotta,frullare col minipimer la zucca ottendendo una crema.Aggiustare di sale e di pepe.
- 4
Tostare il riso in una casseruola dove precedentemente è stato fatto imbiondire lo scalogno con il burro a fuoco lento
- 5
Una volta tostato,continuare la cottura del riso con l'aggiunta del brodo di volta in volta
- 6
A 2/3 di cottura aggiungere la crema di zucca e lo speck rosolato nel riso
- 7
Terminata la cottura,togliere la pentola dal fuoco e mantecare il risotto con una piccola noce di burro. Impiattare e bonn appetit!
Cooksnap
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