https://noifacciamotuttoincasa.wordpress.com/2019/11/01/nidi-di-sfoglia-con-radicchio-fontina-e-speck-croccante/Buongiorno a tutti!La cucina, a volte, diventa anche voglia di qualcosa di sfizioso, senza troppe complicazioni e senza dover ricercare qualcosa al di fuori dagli schemi…specialmente quando bisogna organizzare una cena per amici che passano a trovarci e che naturalmente abbiamo invitato a fermarsi…Quando abitavo con i miei capitava che spesso si fermasse all’ultimo qualche amico,mia mamma non rifiutava mai un posto a tavola. Da lei ho imparato “l’arte” di inventare una cena con quello che si ha in frigorifero. E’ importante saper ottenere il massimo da ogni ingrediente, sia in qualità, che di “quantità”. Ad esempio quella sera avevamo intenzione di fare un risotto per due persone, ora eravamo diventati in quattro, gli ingredienti scelti per il nostro piatto non bastavano per tutti..ma con della sfoglia e con l’aiuto di uno stampo da muffin, abbiamo rinunciato al risotto e abbiamo preparato dei favolosi e gustosi antipasti!Gli ingredienti di cui vi abbiamo parlato erano del radicchio, della fontina e dello speck e in questo antipasto abbiamo cercato di lavorarli il meno possibile per esprimere al massimo i loro gusti, i loro sapori.Tre ingredienti semplici che spesso vediamo già abbinati in altre ricette e che, in questo piatto, vengono esaltati dal guscio croccante della sfoglia. Possiamo garantirvi che dalla loro unione nasce qualcosa eccezionale!!

L'inverno ci presenta ortaggi che possono essere usati per preparare degli ottimi pasticci con broccoli,finocchi,zucca e radicchio rosso,come in questa ricetta

#riciclocreativo.Quando ti accorgi che in un angolino del frigorifero sono rimasti qualche foglia di radicchio non più croccanti, qualche fetta di salame e di fontina che ti supplicano di essere mangiati.

Mi piace unire un tocco di dolcezza ad un piatto salato..., aggiungendo e miscelando dei prodotti : verdure, con frutta, formaggi con erbe aromatiche e croccantezza con cremosita’ ..., tutto in un unica ricetta... un buon risotto.... grazie alla bravissima autrice #Pamy_fatto_con_amore ecco la mia idea di risotto con radicchio e pere.#risotto#radicchioepere#iocucinoconcookpad#dispensadiottobre#cooksnapcc#mamme&ricette#km0#fattierifattiamodomio

Ormai si sa che mi piace impastare... Questa volta ho preparato una torta salata con radicchio e ricotta, con un impasto semi integrale 😋 #calendarionovembre

All’inizio tutto veniva fatto a mano, ed appunto per questo la sola forma di pasta possibile era lo gnocco. Ma accanto a lui, i formati ottenibili con le mani, o strumenti semplici, il pastone di semola e acqua, fino ad ottenere le diverse varianti locali delle orecchiette, le trofie recchesi, i cavatieddi di Puglia.In un secondo tempo ci si accorse che con la pressione di un bastone cilindrico liscio, si poteva ottenere la sfoglia. Al primo posto le lasagne e poi la gamma dei formati analoghi, ricavati con il taglio della sfoglia: tagliatelle, tagliolini, taglierini, oppure fettucce e fettuccine. Cose da pappare: ecco così le pappardelle in Toscana e paparelle a Verona. In Europa centrale la sfoglia di grano tenero dal termine latino nodellus derivano in Francia le nouilles, in Germania i nudeln e in lingua inglese i noodles. La sfoglia è anche all’origine di alcune paste corte: le farfalle (strichetti in Emilia), i garganelli: rettangoli di pasta avvolti attorno ad un bastoncino e zigrinati su un pettine da telaio in Romagna, e i corzetti della Riviera ligure di Ponente: medaglioni pressati da due “timbri” di legno inciso, che trasformano i dischetti in bassorilievi con fiori, stelle, rami d’olivo, profili umani. Dall’azione di pressare l’impasto con uno stampo chiuso alla creazione di uno stampo forato, il passo fu breve. Così è nato lo strumento per la preparazione dei passatelli casalinghi. Lo spaghetto, almeno in Occidente, è figlio della macchina, di trafilatura.

Avevo delle sfoglie di pasta fresca in frigorifero così ho preparato questa deliziosa lasagna. Si può preparare anche il giorno prima e conservarla in frigorifero fino al momento di infornarla!

#GLOBALPRON2025#CALENDARIOGENNAIO#COMFORTFOODUna ricetta del trentino un po’ laboriosa ma assolutamente squisita

Nelle tavole di Natale, come primo piatto, non possono mai mancare le lasagne. Per un perfetto #nataletradizionale provatelo con radicchio, funghi e pancetta 🌲

Il radicchio al vino rosso è una ricetta semplicissima e soprattutto sono sufficienti solo 3 ingredienti: #radicchio, #cipolla e #vinorosso🍷È ideale come contorno ma anche come condimento per pasta e risotti,magari con l'aggiunta di altri ingredienti come la salsiccia, lo speck o la pancetta 🍝#lastanzadeisapori#GLOBALAPRON2024#COMFORTFOOD#ricettafacile #ricettaveloce #ricettalight #senzaburro #senzalievito #senzauova #senzalatticini #glutenfree #contorno #condimento

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