Pasticcio con radicchio e speck
L'inverno ci presenta ortaggi che possono essere usati per preparare degli ottimi pasticci con broccoli,finocchi,zucca e radicchio rosso,come in questa ricetta
Pasticcio con radicchio e speck
L'inverno ci presenta ortaggi che possono essere usati per preparare degli ottimi pasticci con broccoli,finocchi,zucca e radicchio rosso,come in questa ricetta
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare bene il radicchio dopo averlo sfogliato,poi tagliarlo a pezzi e cuocere con uno scalogno tritato,poco olio extra,sale e brodo di dado,finché sarà ben cotto. Quasi a fine cottura aggiungere il vino e appena si asciuga,spegnere e mettere da parte.
- 2
Preparare la besciamella,scaldando il latte,poi aggiungere la farina e mescolare con una frusta,aggiungere la noce moscata,il burro e cuocere finché inizia a diventare una crema molto morbida
- 3
Tagliare a fettine sottili la scamorza e tenere da parte.
- 4
In una pirofila mettere uno strato di besciamella,poi uno strato di pasta in fogli,poi uno strato di radicchio rosso cotto,uno strato di besciamella e coprire con la pasta. Continuale con uno strato di besciamella,uno strato di speck e uno di scamorza,poi uno strato di pasta,uno di radicchio,poi besciamella,una spolverata di grana e continuare fio alla fine che coprite con la pasta,besciamella,scamorza,radicchio e grana.
- 5
Infornare a 200 ° per 30 minuti. Tagliare a porzioni e buon appetito
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