In un tritatutto mettere le carote e aggiungere l'olio di semi.

Frullare fino ad ottenere una purea.

Adesso in una ciotola setacciare tutte le farine, quindi la 00 la farina di mandorle e il lievito per dolci.

Con la planetaria con la frusta frullare uova e zucchero per 5 minuti. Fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Ora aggiungere la vaniglia, grattugiare la scorza dell'arancia e la puerea di carote.

Frullare il tutto e fare amalgamare.

Adesso possiamo aggiungere la farina a cucchiaiate poca alla volta.

Ora diamo l'ultima mescolato con una spatola e il nostro impasto è pronto.

Versare poi l'impasto in una ciotola imburrata e infarinata.

Infornare a forno preriscaldato a 175C per 35 minuti.

Poi sfornare e fare raffreddare.

Intanto occupiamoci per la crema, quindi mescolare il formaggio fresco con lo zucchero a velo e metterla sulla superfice della torta e decorare a piacere.

Oppure spolverizzate la torta con dello zucchero a velo.

E la nostra carrot cake Americana o torta di carote classica è pronta per essere gustata.

In un'altra ciotola rompere le uova e aggiungere lo zucchero.