Pulite con uno strofinaccio bagnato i funghi pleurotus, tagliate a julienne e lasciate da parte per un attimo.

Fate la stessa cosa con i funghi champignon, tagliate a fette e lasciate da parte per un attimo.

In una padella mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete i pleurotus, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato finemente e fate cuocere una decina di minuti circa.

Nel frattempo in un altra padella mettete l’olio e lo scalogno tagliato finemente, fate appassire e aggiungete i pisellini, aggiustate di sale, pepe nero e fate cuocere una decina di minuti circa.

Trascorso tale tempo dalla cottura dei pleurotus, disponete gli champignon, nella padella con i pleurotus, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato finemente e fate cuocere una decina di minuti circa.

Trascorso i dieci minuti circa dalla cottura dei pisellini, unite nella padella con i funghi e portate a cottura.

Spegnete la fiamma, prendete il piatto da portata impiattate e servite.