Soffriggi la salsiccia sbriciolata insieme alle arachidi tostate e tritate, una parte del porro tagliato sottile (una parte ti servirà per tostare il riso), in padella con un filo d'olio.

Lessa le patate, quando sono cotte crea una crema con il frullino, aggiungendo un cucchiaio di parmigiano, un filo d'olio e un paio di cucchiai del crumble ottenuto con la salsiccia.

Tosta il riso con un filo d'olio e il porro tritato, sfuma con il vino bianco, appena il vino sarà evaporato aggiungi il brodo bollente un po' alla volta sempre mescolando.