Penne con Asparagi, Pesce Spada e Pomodorini

Fabio Del Buono
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Paola

Penne con Asparagi, Pesce Spada e Pomodorini

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Ingredienti

40 minuti
4 Persone
  1. 400 grPenne
  2. 3 FettePesce Spada
  3. 1 Mazzettino di Asparagi
  4. 150 gr di Pomodorini Freschi
  5. 1 Mazzettino di Prezzemolo
  6. 1 BicchiereVino Bianco
  7. 1 Spicchio di Aglio
  8. 1 Scalogno Fresco
  9. Olio di Oliva Extravergine q.b
  10. Pepe Nero q.b
  11. Sale q.b

Istruzioni per cucinare

40 minuti
  1. 1

    Mettete a bollire in una pentola l'acqua salata per le penne.

  2. 2

    Lavate e mondate i pomodorini freschi, tagliate a metà e lasciate da parte per un attimo.

  3. 3

    Pulite e mondate gli asparagi, lavate e lasciate da parte per un attimo.

  4. 4

    Disponete sul tagliere le fette di spada e tagliate a cubetti e lasciate da parte.

  5. 5

    In una padella mettete l'olio e l'aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete i pomodorini, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato finemente e fate cuocere una decina di minuti circa.

  6. 6

    Nel frattempo in un altra padella mettete l'olio e lo scalogno tagliato finemente, fate appassire e aggiungete gli asparagi, aggiustate di sale sale, pepe nero e ate cuocere un cinque minuti circa.

  7. 7

    Trascorso i cinque minuti circa dalla cottura degli asparagi, disponete il pesce spada a cubetti, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato finemente e fate rosolare un cinque minuti circa.

  8. 8

    Sfumate con il vino bianco e aggiungete i pomodorini, aggiustate di sale e fate cuocere un cinque minuti circa.

  9. 9

    Togliete al dente le penne e disponete nella padella con il sughetto, aggiungete un filino di olio di oliva extravergine, il prezzemolo tritato finemente e mantecate.

  10. 10

    Impattate e servite.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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