Penne con Asparagi, Pesce Spada e Pomodorini

Penne con Asparagi, Pesce Spada e Pomodorini
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettete a bollire in una pentola l'acqua salata per le penne.
- 2
Lavate e mondate i pomodorini freschi, tagliate a metà e lasciate da parte per un attimo.
- 3
Pulite e mondate gli asparagi, lavate e lasciate da parte per un attimo.
- 4
Disponete sul tagliere le fette di spada e tagliate a cubetti e lasciate da parte.
- 5
In una padella mettete l'olio e l'aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete i pomodorini, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato finemente e fate cuocere una decina di minuti circa.
- 6
Nel frattempo in un altra padella mettete l'olio e lo scalogno tagliato finemente, fate appassire e aggiungete gli asparagi, aggiustate di sale sale, pepe nero e ate cuocere un cinque minuti circa.
- 7
Trascorso i cinque minuti circa dalla cottura degli asparagi, disponete il pesce spada a cubetti, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato finemente e fate rosolare un cinque minuti circa.
- 8
Sfumate con il vino bianco e aggiungete i pomodorini, aggiustate di sale e fate cuocere un cinque minuti circa.
- 9
Togliete al dente le penne e disponete nella padella con il sughetto, aggiungete un filino di olio di oliva extravergine, il prezzemolo tritato finemente e mantecate.
- 10
Impattate e servite.
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