Pesto ai fiori di zucca al mortaio
Pesto ai fiori di zucca..un condimento facile da preparare e perfetto per condire un piatto di pasta buonissimo 😋😋😋
Pesto ai fiori di zucca al mortaio
Pesto ai fiori di zucca..un condimento facile da preparare e perfetto per condire un piatto di pasta buonissimo 😋😋😋
Istruzioni per cucinare
- 1
Aprite leggermente i fiori, eliminate il pistillo interno.
- 2
Togliete lo stelo ed il gambo.
- 3
Sciacquate i fiori in acqua fredda poi, tamponateli con un canovaccio da cucina.
- 4
Pestate insieme nel mortaio i pinoli e l' aglio privato dell' anima fino ad ottenere un composto farinoso.
- 5
Aggiungete i fiori di zucca insieme al composto di aglio e pinoli.
- 6
Prima di riprendere a pestare aggiungete un pizzico di sale grosso senza esagerare.
- 7
Iniziate a pestare e quando le foglie saranno ammaccate continuate a lavorarle con il pestello usando un movimento rotatorio. Cambiate verso alla rotazione ogni tanto fino a formare una crema.
- 8
Unite il formaggio grattugiato, l' olio e mescolate con un cucchiaio.
- 9
Pestate ancora il composto ottenuto con il pestello per ottenere una salsa omogenea.
- 10
Il pesto è pronto per essere utilizzato.
Cooksnap
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