Preparare un brodo con alcuni frutti di mare, quindi mettere in tegame con acqua fredda, olio prezzemolo aglio e un pomodorino, un pizzico di sale coprire e portare a bollore, quando bolle far passare 5 min poi spegnere sarà il condimento per il risotto

Ora in una padella capiente mettere aglio e olio, far imbiondire unire i frutti di mare,(se ci sono i crostacei assicurarsi di togliere il budello)

Mescolare coprire e cuocere 5 min, unire vino bianco far sfumare, inserire i pomodorini e un po’ di prezzemolo, unire il riso mescolare, unire due mestoli di brodo, coprire e far cuocere. Fare attenzione che non si asciughi, unire brodo caldo

Finché non cuoce il riso,e che tutto sia cotto per essere gustato, Infine aggiungere ancora prezzemolo e servire caldo. (io mi conservo sempre il brodo perché lo aggiungo al mio piatto)