Torta di Ricotta della Nonna D

Name: Torta di Ricotta della Nonna D
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 dose (circa 300g) Pasta frolla; 500 g Ricotta; 100 g Zucchero; 50 g Cioccolato fondente a pezzetti; 30 g Canditi di cedro; 30 g Canditi di arancia; 1 cucchiaio Sassolino; 1 bustina o 1 cucchiaino di estratto Vaniglia; 2 Tuorli d’uovo; 2 Albumi; 80 g Zucchero a velo; q.b. (per la cottura in bianco) Fagioli secchi

romana @cook_115030088

Torta di mia nonna, lei era una fantastica cuoca e solo Lei era capace di farla, quelle che facevamo, nipoti e figlie erano solo imitazioni molto lontane dall'originale.🥰

Torta di Ricotta della Nonna D

romana @cook_115030088

Torta di mia nonna, lei era una fantastica cuoca e solo Lei era capace di farla, quelle che facevamo, nipoti e figlie erano solo imitazioni molto lontane dall'originale.🥰

Salvata

Modifica ricetta

Vedi report

Aggiungi alle cartelle

Aggiungi un Cooksnap

Stampa

Ingredienti

8 porzioni

1 dose(circa 300g) Pasta frolla
500 gRicotta
100 gZucchero
50 gCioccolato fondente a pezzetti
30 gCanditi di cedro
30 gCanditi di arancia
1 cucchiaioSassolino
1 bustinao 1 cucchiaino di estratto Vaniglia
2 Tuorlid’uovo
2Albumi
80 gZucchero a velo
q.b.(per la cottura in bianco) Fagioli secchi

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Stendere la pasta frolla in una tortiera, bucherellare il fondo e coprire con carta forno e fagioli secchi. Cuocere a 180°C per 10 minuti.
2

Mescolare la ricotta con zucchero, tuorli, sassolino, vaniglia, cioccolato e canditi. Lasciare riposare in frigo una notte.
3

Spalmare la crema di ricotta sulla base di frolla e cuocere a 140-160°C per 20 minuti.
4

Montare gli albumi a neve con lo zucchero a velo per ottenere la meringa.
5

Distribuire la meringa sulla torta e infornare a 100°C, sportello semiaperto, finché la meringa si rassoda ma resta scioglievole.