Preparare la crema tritando i biscotti, poi sciogliere il burro e versarlo sui biscotti tritati. Amalgamare bene e versare in uno stampo a cerniera da 24 cm creando la base della torta, appiattire bene con le mani e mettere in frigo.

Per la crema come prima cosa mettere la gelatina in ammollo. In una ciotola mescolare lo zucchero a velo con il mascarpone ed il formaggio spalmabile. Aggiungere la buccia grattugiata del limone ed il suo succo. Mescolare bene.

In un pentolino scaldare la panna senza farla bollire. Spegnere il fuoco e aggiungere la gelatina strizzata. Non appena si sarà intiepidita aggiungerla alla crema e mescolare bene.

Versare la crema sulla base della torta, livellare bene e metterla in frigo per almeno due ore.

Quando la torta si sarà solidificata prepariamo la glassa. In un pentolino mescolare il succo di limone, l acqua, lo zucchero a velo e l amido di mais. Portare il tutto sul fuoco per farlo addensare (si può aggiungere del colorante alimentare giallo).

Se la glassa risulta troppo densa aggiungere un po' di acqua. Quando la glassa è pronta ed intiepidita aggiungerla alla torta, livellare bene e riporre in frigo un altro paio di ore.