Dimentica l'idea del classico peperone pesante, difficile da digerire e relegato solo alle lunghe cotture. Quello che vedi è lo Sweet Palermo, un peperone a cornetto pluripremiato che sta ridefinendo il modo di consumare questo ortaggio.
​Se l'idea di addentarlo a crudo può far tentennare i più scettici, la realtà è che questo peperone dà il suo meglio proprio senza toccare i fornelli. Il segreto della sua incredibile digeribilità e dolcezza sta in tre caratteristiche uniche:
​Assenza di capsaicina: Questa varietà contiene una quantità quasi nulla di capsaicina, il composto chimico che dà la nota piccante e che spesso rende i peperoni comuni difficili da digerire.
​Buccia extra-sottile: La sua pelle è talmente sottile, fine e idratata che si fonde delicatamente al palato senza mai risultare coriacea o "pesante" sullo stomaco.
​Praticamente senza filamenti bianchi: La placenta interna (le venature bianche), che nei peperoni tradizionali è la vera responsabile della pesantezza, nello Sweet Palermo è quasi totalmente assente. Rimane solo una polpa pulita, croccante e naturalmente dolcissima.
​Scegliere di servirlo crudo a barchetta, magari accostandolo a un ottimo olio extravergine di oliva che ne esalti le note fruttate, non è solo una scelta di praticità: è il modo più puro e raffinato per valorizzare una materia prima eccezionale.
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