Filetto di maiale alla Tonesca (Tony)

"Alla Tonesca" è un modo di chiedermi questa preparazione di carne, da parte dei miei figli e dei miei nipoti. Unico modo per far sì che mangiassero carne..
Un sistema velocissimo per rendere qualsiasi tipo di carne (filetti, petti di pollo, ossi buchi di tacchino, fettine, etc..) appetitosa. Si può mangiare fredda. Anzi è ancora più buona il giorno dopo, o dopo 2 giorni..

Filetto di maiale alla Tonesca (Tony)

Tony Mazzanobile @tonyliebt_kocht

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Ingredienti

1 Filettomaiale
q.bOlio evo
q.bAceto di mele
q.bOrigano
1 spicchiod’aglio
q.bSale
q.bPepe

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Tirare fuori la carne dal frigo 2 ore prima e tagliarla a medaglioni dello spessore di ca. 2/2,5 cm.
2

Mettere in una pirofila l’olio evo, l’aceto di mele, origano, uno spicchio d’aglio schiacciato, sale e pepe. Abbondate pure con l’aceto, io di solito metto 50% olio 50% aceto.
3

Scaldate una padella antiaderente a fuoco alto e non mettete olio (deve avere la funzione della bistecchiera) mettete i pezzi di carne e cucinate a fuoco alto per poco tempo (devono rimanere morbidi. Io quei filettini li ho cotti 2 min. da una parte e 2 min. dall’altra)
4

Metteteli nella pirofila con il condimento. Fateli insaporire bene. Più tempo stanno lì e più buoni saranno. Anche dopo due giorni. Sono buoni anche freddi