Riso venere
Venere è un riso italiano integrale, che mantiene nel chicco la fibra grezza. Questo assicura il mantenimento di un basso indice glicemico e garantisce un apporto energetico costante, senza incorrere in accumuli di grasso. Il riso Venere contiene una quantità di sali minerali, come selenio, manganese, zinco e ferro, superiore rispetto al riso bianco e non contiene glutine. Il Riso Venere ha inoltre un elevato contenuto di antociani, antiossidanti utili a contrastare l’invecchiamento e a innalzare le difese immunitarie.
Ha il 10% di proteine (quasi il 2% in più del riso bianco) ed è ricco di vitamine idrosolubili, tra cui la vitamina B1, B2 e PP.
Questo tipo di riso,oltre ad avere un profumo gradevole,si presta a molte ricette con pesce, pomodorini e verdure miste ed un misto di ingredienti simili al riso alla Cantonese.
La ricetta che vi presento è semplice,con pomodorini a grappolo e code di gambero (mazzancolle)
Riso venere
Venere è un riso italiano integrale, che mantiene nel chicco la fibra grezza. Questo assicura il mantenimento di un basso indice glicemico e garantisce un apporto energetico costante, senza incorrere in accumuli di grasso. Il riso Venere contiene una quantità di sali minerali, come selenio, manganese, zinco e ferro, superiore rispetto al riso bianco e non contiene glutine. Il Riso Venere ha inoltre un elevato contenuto di antociani, antiossidanti utili a contrastare l’invecchiamento e a innalzare le difese immunitarie.
Ha il 10% di proteine (quasi il 2% in più del riso bianco) ed è ricco di vitamine idrosolubili, tra cui la vitamina B1, B2 e PP.
Questo tipo di riso,oltre ad avere un profumo gradevole,si presta a molte ricette con pesce, pomodorini e verdure miste ed un misto di ingredienti simili al riso alla Cantonese.
La ricetta che vi presento è semplice,con pomodorini a grappolo e code di gambero (mazzancolle)
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Se avete le code di gambero surgelate,scongelatele e poi togliete i carapaci e tenete da parte
- 2
Portate ad ebollizione dell'acqua salata come per la pasta e quando bolle aggiungete il riso Venere e cuocete per 40/45 minuti.
- 3
Nel frattempo in un tegamino mettete poco olio e fatelo scaldare ed aggiungete le code di gambero sgusciate,un cucchiaio di erba cipollina, la maggiorana e cuocete 5 minuti. Alla fine aggiungete lo zenzero e salate leggermente
- 4
In una pentola in cui metterete gli ingredienti ed il riso Venere cotto,mettete un filo d'olio,un cucchiaio di porro,i pomodorini tagliate a metà e cuoceteli finché saranno leggermente sfatti.Alla fine aggiungete le code di gambero e tenete al caldo.
- 5
Trascorso il tempo di cottura del riso,scolatelo al dente ed aggiungetelo ai pomodorini e gamberetti,aggiungete un cucchiaio di burro,lasciate sciogliere con il riso caldo,amalgamando bene e servire
- 6
Si può aggiungere, sul piatto di questo risotto, degli spiedini di code di gambero impanati,cotti in padella con un filo d'olio e rosmarino come nell'immagine
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