Polpettine "ti amo limone"
Cookpadchallenge!!! Limone limone limone!!! Ecco la storia di questa ricetta! Al forno ma fresche, che si prestano a mille variazioni! Polpette vegane con limone e menta servite con riduzione di limone.
Polpettine "ti amo limone"
Cookpadchallenge!!! Limone limone limone!!! Ecco la storia di questa ricetta! Al forno ma fresche, che si prestano a mille variazioni! Polpette vegane con limone e menta servite con riduzione di limone.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Grattuggiare le carote e passare i ceci con il pimmer, unendo mezzo spicchio d'aglio, sale pepe e la menta.. creare così facendo l'impasto con cui creare le polpettine, ungere una teglia con olio evo, spennellare anche le polpette ed infornare a 220gradi (il mio forno è statico) fino a raggiungere la giusta consistenza e doratura. Vi avverto che saranno molto friabili, a meno che non si voglia aggiungere nell' impasto olio e pan grattato che le renderanno più durette.
- 2
Per la riduzione di limone mettere in un pentolino il succo di due limoni e la scorza di uno, quando inizia a bollire aggiungere lo zucchero di canna mescolando, poi sale pepe e un cucchiaio d'olio. Se vi piacciono i gusti forti e aspri aggiungete l'aceto, altrimenti basta l'olio. A fuoco basso fino a che non si rapprende e diventa un po' densa. Filtratela e lasciatela raffreddare mentre le polpette arriveranno a cottura.
- 3
Servite le polpette su poche goccie di riduzione e/o con maionese veg (della quale la mia amica Silvia ha un'ottima ricetta che invito a pubblicare 😊) e buon appetito!
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