Pomodorini e asparagi in brodo dashi freddo
Porto un sapore estivo con pomodorini dal Giappone!
Coltivare i pomodorini in giardino o in vaso sul balcone è molto popolare in Giappone.
Originalmente il pomodoro è stato introdotto in Giappone alla metà del XVII secolo come pianta ornamentale. In seguito, si è diffuso gradualmente come ortaggio commestibile in tutto il Giappone.
Oggi il pomodoro è uno dei protagonisti della verdura estiva, ed è un ortaggio essenziale per la nostra tavola.
Certamente esistono tantissimi modi di mangiare il pomodoro in Italia, vi rappresento una versione giapponese che è adattissima per chi cerca un piatto al pomodoro più leggero.
Poi certo anche alcune verdure preferite si possono mettere in brodo dashi insieme ai pomodorini.
In questa ricetta utilizzo una variante del dashi istantaneo "shiro dashi". Gli ingredienti si possono trovare in negozio di alimentari giapponesi. Se non trovate il shiro dashi concentrato, si può preparartelo anche con il mentsuyu (una sorta di brodo per gli spaghetti giapponesi come gli udon o gli soba), ma il colore del brodo non è molto chiaro.
Con questa maniera, traete un nuovo gusto orientale!
Pomodorini e asparagi in brodo dashi freddo
Porto un sapore estivo con pomodorini dal Giappone!
Coltivare i pomodorini in giardino o in vaso sul balcone è molto popolare in Giappone.
Originalmente il pomodoro è stato introdotto in Giappone alla metà del XVII secolo come pianta ornamentale. In seguito, si è diffuso gradualmente come ortaggio commestibile in tutto il Giappone.
Oggi il pomodoro è uno dei protagonisti della verdura estiva, ed è un ortaggio essenziale per la nostra tavola.
Certamente esistono tantissimi modi di mangiare il pomodoro in Italia, vi rappresento una versione giapponese che è adattissima per chi cerca un piatto al pomodoro più leggero.
Poi certo anche alcune verdure preferite si possono mettere in brodo dashi insieme ai pomodorini.
In questa ricetta utilizzo una variante del dashi istantaneo "shiro dashi". Gli ingredienti si possono trovare in negozio di alimentari giapponesi. Se non trovate il shiro dashi concentrato, si può preparartelo anche con il mentsuyu (una sorta di brodo per gli spaghetti giapponesi come gli udon o gli soba), ma il colore del brodo non è molto chiaro.
Con questa maniera, traete un nuovo gusto orientale!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavate per bene gli asparagi ed eliminate la parte finale più dura.
- 2
In una padella ampia versate l'acqua e sale e mettete a cuocere a fuoco alto. Quando comincia a sobbollire, cuocete gli asparagi per 2 minuti.
- 3
Togliete gli asparagi dall’acqua e metteteli in una ciotola con l'acqua ghiacciata. Asciugateli bene con carta da cucina e tagliateli a pezzetti di circa 4 cm.
- 4
Versate l'acqua in una pentola e mettete a cuocere a fuoco alto. Quando comincia a sobbollire, scottate i pomodori per 10 secondi.
- 5
Togliete i pomodorini dall’acqua con una schiumarola e metteteli in una ciotola con l'acqua ghiacciata.
- 6
Pelate i pomodori accuratamente. Mettete gli asparagi e i pomodorini in un contenitore e unite il dashi chiaro concentrato e aceto. Fateli riposare in frigo almeno 2 ore.
- 7
Serviteli con zenzero grattugiato a piacere.
Cooksnap
Parole chiave
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti (9)