Risotto basmati allo zafferano con broccoli e cavolfiori

Il riso basmati: alimento chiave nella dieta dei bodybuilder o semplicemente di chi vuole tenersi in forma. Ho deciso di renderlo goloso, ma sempre sano e leggero, con un tocco di zafferano, verdure come broccoli, cavolo bianco e romanesco e cavoletti di Bruxelles ed una finale mantecatura fatta con yogurt greco 0% e non burro💪🏻🙅🏼per dare quel tocco di cremosità che conquisterà le vostre papille gustative. Buon appetito!

Risotto basmati allo zafferano con broccoli e cavolfiori

blondesparkle01 @cook_9177498

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Ingredienti

160 griso basmati integrale
300 gmisto di verdure tra broccoli, cavolo bianco e romano..
2 bustinezafferano
2 cucchiaiolio evo
q.bSale
q.bPepe (Se piace)
2 cucchiaiabbondanti di yogurt greco 0% grassi

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Istruzioni per cucinare

1

Prendere una pentola, portare l'acqua a bollore, salarla e buttarvi dentro il misto di verdure di cavolo bianco/romanesco, broccoli e cavoletti di Bruxelles. Lasciare che cuociano ed infine scolare e lasciar raffreddare.
2

Portare a bollore in un'altra pentola l'acqua e salarla. Calarvi il riso e aspettarne la cottura (circa 10 minuti). Scolarlo e versarvi dentro due bustine di zafferano precedentemente sciolte in poca acqua di cottura. Amalgamare il tutto.
3

Aggiungere le verdurine e due cucchiai abbondanti di yougurt greco 0% grassi e mantecare riportando per pochi secondi sul fuoco
4

Aggiungere una finale spolverata di pepe (se gradito) e i un cucchiaio di olio evo a crudo a testa. Gustare!