Preriscaldare il forno a 200° in modalità statica, lavare e tagliare i pomodorini e preparare la mozzarella tagliandola in tanti piccoli cubetti.

Srotolare la pasta sfoglia mantenendola attaccata alla sua carta forno, formare tanti cerchietti con un coppapasta (oppure utilizzando un bicchiere).

Dopo aver rimosso la pasta in eccesso (che può essere utilizzata per formare altre pizzette) bucherellare i dischetti con i rebbi di una forchetta.

Aggiungere un cucchiaino di pomodorini (precedentemente tagliati) su ogni dischetto. Condire con un po' di sale, origano e un filo d'olio.

Cuocere nel forno preriscaldato a 200° per dieci minuti circa, poi estrarre la piastra da forno e aggiungere la mozzarella a cubetti su ogni pizzetta. Cuocere nuovamente in forno per un paio di minuti.