Foderare la teglia con la carta forno (da crostata tipo, 22 cm) e distribuire circa due terzi dell’impasto (aiutandosi con le mani infarinate), mettere sopra uno strato di provola a fette, le erbette e poi il prosciutto cotto.

Mettere il resto del composto in una sac à poche e formare la griglia come per una crostata. Spolverare a piacere con del grana grattugiato Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti, finchè non si sarà formata una crosticina sulla superficie.