Soffriggere il porro tagliato a rondelle in un goccio d’olio, aggiungere il riso e lasciarlo tostare (è pronto non appena sarà trasparente!!!) per alcuni minuti. Salare e pepare
A questo punto iniziare ad aggiungere il brodo e lasciare cuocere il tempo richiesto nella confezione (di solito 13-15 minuti).

Spegnere il fuoco ed inserire prima 1,5 pere tagliate a cubettini e mantecare con il taleggio tagliato a pezzettini (la quantità va a gusto, perché il taleggio ha uno gusto deciso, ma se non dovesse piacere potete sostituirlo con del grana grattugiato). Inserire anche i gherigli di noci sbriciolati e servire con alcune fettine di pera crude.