Per il pan di Spagna:Battere uova e zucchero e il pizzico di sale.quando il composto risulta essere spumoso mettere il limone grattugiato.a mano aggiungere aiutandoci con una frusta la farina setacciata.versare il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.mettere in forno a 170 gradi per 30/35 minuti.effettuare prova stecchino per verificare la cottura.

Per la crema bianca:mettere a riscaldare il latte con la scorza di limone.in un tegame mettere zucchero e uova e mescolare,quando lo zucchero risulta essere sciolto aggiungere la farina e mescolare.appena il latte è caldo togliere la buccia del limone e aggiungerlo al composto poco alla volta.metterlo sul fuoco e sempre mescolando portare il tutto a bollore.poi spegnere e coprire con pellicola a contatto.

Per la crema al cioccolato:stesso procedimento di quella bianca.solo a fine cottura aggiungere i quadretti di cioccolato e farli sciogliere continuando a mescolare;poi coprire con pellicola a contatto.

Per la bagna:in una ciotola mettere il caffè freddo a temperatura ambiente e il liquore strega.

Una volta che il pan di Spagna e le creme sono pronte si può iniziare con la realizzazione del dolce.aiutandosi con un coltello a lama lunga e liscia tagliare il pan di Spagna.bagnare il primo strato e coprirlo con la crema bianca,sovrapporre l’altro strato e dopo averlo bagnato mettere la crema al cioccolato;aggiungere infine l’ultimo strato e bagnarlo.ricoprire tutta la torta con il restante delle creme.decorare con la panna(mentre la stiamo montando aggiungere due cucchiaini di cacao amaro)

Una volta che la torta è decorata posizionare le decorazioni di cioccolato.

Per la decorazione:mettere a sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente,nel frattempo su un foglio di carta forno disegnare i due topini e poi ripassare il disegno con il cioccolato:una volta asciugato sollevarlo delicatamente e posizionarlo sulla torta.per i cuori si può usare uno stampo per cioccolatini oppure stesso procedimento dei topini.