Mettere acqua e latte sul fuoco insieme al riso e alla scorza di un limone.

Fate cuocere per 15 minuti circa fino a che non si assorbirà tutto il liquido.

Togliete dal fuoco e fate raffreddare. Quando il composto sarà freddo togliere la scorza di limone.

Unite un uovo, lo zucchero, la farina e il lievito e amalgamate tutti gli ingredienti.

Formate con le mani delle palline e friggetele in olio di semi fino a che non saranno dorate (vedi foto).

Servitele ricoperte di zucchero.