Dividere le fette di pane a metà e pressarli col mattarello.

Mettere su ogni fetta un leggero strato di polpa di pomodoro o salsa o pelato sminuzzato e salato.

Cospargere con un po' di origano, e sopra poggiare della mozzarella (io ho usato della provola grattugiata).

Se si gradisce si può mettere del prosciutto cotto, carciofi, alici, insomma ciò che il gusto e la fantasia vuole.

Arrotolare il quadrato di pane a mó di involtino, intingerlo nell'uovo sbattuto e salato e poi nel pangrattato

Adagiarli su una teglia imburrata leggermente allinearli e versare sopra un po' di olio.

Infornare fino a doratura.