Spigola gratinata
Serena Delfi @serenadelfi
Vigilia in anticipo?
Filetto di spigola gratinata alle nocciole, emulsione di aglio e prezzemolo, cipolle caramellate e pomodorini.
Spigola gratinata
Vigilia in anticipo?
Filetto di spigola gratinata alle nocciole, emulsione di aglio e prezzemolo, cipolle caramellate e pomodorini.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Ho preparato il composto per ricoprire i filetti frullando nocciole, pangrattato, acciughe, aglio e prezzemolo.
- 2
Ho ricoperto i filetti ed infornato a 200° per 15 minuti circa.
- 3
Ho caramellato le cipolle ricoprendole di acqua e condito con sale, zucchero ed aceto di mele.
- 4
Ho cotto i pomodorini in padella con sale, olio e zucchero.
- 5
Ho preparato l'emulsione frullando il prezzemolo e l'aglio con olio a filo.
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La fame esprime un bisogno: quello di essere saziati. La cucina, invece, eccede la sazietà, va oltre il necessario, ambisce a soddisfare il piacere. - Cit. Heinz Beck
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