Sbattere l'uovo, aggiungere poi lo zucchero.

A parte mescolare con una frusta farina, sale e latte. Aggiungere poi il bicarbonato.

Scaldare un po' di olio in una piccola padella, versare un mestolo del composto quando il padellino è ben caldo. Quando inizierà a formarsi delle bolle, aspettare qualche minuti e girare il composto (si staccherà facilmente dalla padella). Aspettare qualche altro minuto e il pancake è pronto. Guarnire a piacere con frutta, sciroppo d'acero, marmellata...