Per prima cosa spelare le patate, rimuovere le parti ammaccate e tagliare a piccoli cubetti. Io per essere più veloce, le ho grattugiate utilizzando i fori grandi della grattugia. Mettere in una ciotola e unire il grana grattugiato, il formaggio a cubetti piccolissimi e il resto degli ingredienti tranne il crudo. Mescolare bene e assaggiare; serve aggiungere altro sale o altro condimento a vostro gusto.

Ora prendere la teglia per i muffin, i pirottini usa e getta, oppure come me gli stampi in silicone per mezze sfere. Foderare lo stampo con la fetta di crudo e mettere al suo interno il composto di patate, formaggio e uova. Fare poi cuocere in forno già caldo a 170° per 25/30 minuti (controllare che non si colorino troppo). Servire le frittatine di patate e crudo calde o fredde.