Fusilli tricolore senza glutine
...un omaggio alla nostra Italia che tanto ci manca.🇮🇹😔😌🤗🤩🇮🇹💓
Fusilli tricolore senza glutine
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparate il sughetto soffriggendo in una padella la cipolla tritata abbastanza finemente, poi aggiungere i capperi e le olive; far rosolare un minuto e aggiungere il pomodoro passato al passaverdure (o frullato con un minipimer) e un bicchiere d'acqua
- 2
Fate cuocere a fiamma alta e scoperchiato sin quando prende il bollore, poi abbassate a fuoco medio e mettete il coperchio lasciando un po' aperto e cuocere a fuoco medio per 15 min ca. e aggiungete il sale per dare sapidita'.
- 3
Se il sughetto si dovesse restringere troppo, allungate con un altro po' di acqua calda o eventualmente con un po' di acqua di cottura della pasta (ricordandovi che questa e' salata).
- 4
Nel frattempo accendiamo l'acqua per cuocere la pasta; aggiungiamo il sale e insieme caliamo i fusilli quando bolle l'acqua.
- 5
Ora, la pasta senza glutine richiede sempre qualche accortezza in piu' perche' non scuocia- e si formi un pappone- perche' non resti troppo al dente - quasi cruda, come l'ho mangiata in certi ristoranti-...
- 6
Il tempo di cottura della mia pasta e' di 6/8 min. Come si fa.
- 7
Si cucina per la meta' del tempo indicato -per es. 4 min- poi si spegne il fuoco e la si lascia per altri 2 min a fuoco spento nell'acqua;
- 8
Quindi si scola velocemente e si condisce o nel piatto o si salta in padella.
- 9
Mia figlia ed io di solito preferiamo le paste saltate in padella, per uno/due min, sino alla completa cottura e in padella tiene la cottura e non si sfalda. Cosi' otteniamo anche una piccola mantecatura che rende il piatto piu' gustoso.
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