Prepariamo la pasta... In una ciotola mettete le uova, sbattetele un po', unite il caffè solubile, sbattete e unite la farina...quando non potrete più lavorare con la forchetta, trasferite sul piano di lavoro, aggiungete farina per formare un panetto omogeneo. Lasciate riposare per 30 mn

Nel frattempo che la pasta riposa, pulite gli asparagi, eliminate i gambi (che useremo per un altra ricetta) (cercate il tortino con crema di asparagi, ricotta e acciughe)

Sbollentate un paio di minuti le punte con un pizzico di sale e tenete da parte

Stendete la pasta con la nonna papera o a mano, fate riposare la sfoglia un paio di minuti e realizzate le tagliatelle, cuocete in abbondante acqua salata

Nel frattempo, fondete il burro, unite il peperoncino, mescolate....

Scolate le tagliatelle e passateli nel burro piccante unite le punte, fate saltare e servite...

A vostro gusto spolverizzate con del parmigiano