Liquore liquirizia
Premetto che a me la liquirizia piace moltissimo. Sono reduce da una vacanza in Sardegna, dove per altro vado spesso, e una mia amica sarda doc mi ha tutte le sere offerto (non facevo fatica a dire di si..) un bicchierino di liquirizia ben ghiacciata fatta da lei. Non ho potuto resistere dal chiederle la ricetta che trascrivo pari pari, perché non ha bisogno di aggiungere o togliere qualcosa per migliorarla. E vi assicuro, se vi piace la liquirizia, che questa è la migliore che avete mai assaggiato e che potreste assaggiare.
Liquore liquirizia
Premetto che a me la liquirizia piace moltissimo. Sono reduce da una vacanza in Sardegna, dove per altro vado spesso, e una mia amica sarda doc mi ha tutte le sere offerto (non facevo fatica a dire di si..) un bicchierino di liquirizia ben ghiacciata fatta da lei. Non ho potuto resistere dal chiederle la ricetta che trascrivo pari pari, perché non ha bisogno di aggiungere o togliere qualcosa per migliorarla. E vi assicuro, se vi piace la liquirizia, che questa è la migliore che avete mai assaggiato e che potreste assaggiare.
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettete la liquirizia con circa 150gr. del totale di zucchero in un frullatore e frullate un po' a scatti (per non scaldare troppo la liquirizia) fino a renderla più fine possibile (andrà comunque poi sciolta con l'acqua).
- 2
Intanto sciogliete lo zucchero, a fuoco moderato, con 650ml. di acqua, facendo attenzione di non farla bollire. Deve sciogliersi lentamente fino al raggiungimento di piccole bollicine ma senza bollire. Poi spegnere e fare raffreddare
- 3
- 4
In un'altra pentola mettete la liquirizia con 750ml. di acqua e sciogliere lentamente, a fuoco moderato, girando con un mestolo lentamente per non farla attaccare e finchè non è completamente sciolta. Lavoro di pazienza.. Att.ne! sui fianchi della pentola possono rimanere dei grumi: aiutarsi con il mestolo a sollevarli e schiacciarli per aiutare a sciogliersi.
- 5
Lasciate raffreddare dopodiché unite l'acqua con lo zucchero sciolto, la liquirizia e l'alcol. Mescolate bene.
- 6
Ora mettete una garza in un imbuto (per filtrare in modo che non ci siano residui) e con un mestolo riempite le bottiglie. Tenete poi in freezer e bevete ben ghiacciato. Piccolo suggerimento per chi soffre di ipertensione, andateci cauti..
- 7
Con queste dosi dovrebbero risultare circa 2,5 litri di liquore alla liquirizia.
Cooksnap
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