Aspic di frutta con Agar agar senza glutine
La variante dell'aspic di frutta di Rita chef(trovatela su Youtube), un'ottima Cuoca d'Italia. Io ho sfidato la gravità arrischiandomi a farla a forma di ciambella(dm23xh10cm) non avendo la teglia delle dimensioni della ricetta originaria(20x20cm),e, siccome le dosi della ricetta sono inconfutabilmente esatte e sicure💪la costruzione riesce inesorabilmente.👌🤗
É la torta di compleanno
di mio marito Michi.👀😉🎂🍰🥂😋
Aspic di frutta con Agar agar senza glutine
La variante dell'aspic di frutta di Rita chef(trovatela su Youtube), un'ottima Cuoca d'Italia. Io ho sfidato la gravità arrischiandomi a farla a forma di ciambella(dm23xh10cm) non avendo la teglia delle dimensioni della ricetta originaria(20x20cm),e, siccome le dosi della ricetta sono inconfutabilmente esatte e sicure💪la costruzione riesce inesorabilmente.👌🤗
É la torta di compleanno
di mio marito Michi.👀😉🎂🍰🥂😋
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
🆘️N.B. Durante la preparazione non serve mettere l'aspic in frigo poiché l'agar gelifica a temperatura ambiente. 🔆 Potete usare qualunque altra frutta che avete in casa: importante che siano 600gr sennò le dosi si sballano e non vi gelifica un bel niente🤔
- 2
🔆1°passo: tagliare la frutta a pezzetti.
- 3
In un pentolino scaldare quasi ad ebollizione l'acqua e quindi versare lo zucchero e girare per farlo sciogliere e aggiungere la vaniglia e girare e versare l'agar girare e far cuocere per 2/3min. Il risultato sarà un liquido trasparente e bollente ma é normale; quando si raffredda si gelifica/solidifica.
- 4
Versate a ricoprire bene il fondo della vostra teglia con la gelatina liquida e distribuiteci la frutta o poco per volta o mischiatela tutta per avere un effetto casuale.
- 5
Quindi finite di ricoprire con tutta la restante gelatina liquida. E lasciate riposare fuori dal frigo, accanto a voi 👫
- 6
🔅2°passo: Nello stesso pentolino (non ve preoccupate, non lo dovete nemmeno risciaquare)mettete il latte di mandorle e riscaldare quasi ad ebollizione, versate lo zucchero e girate per scioglierlo quindi versate l'agar e girate e cuocete per 2/3min.
- 7
Versate tutta la gelatina di latte di mandorle sopra, nella teglia e lasciatela di nuovo vicino a voi👫 a raffreddare.
- 8
🔆3° passo: Frullate 350gr di fragole e passatele al setaccio con un colino strettissimo in modo da eliminare i piccolissimi semini (setacciate direttamente nel pentolino di prima ma stavolta ⚠️risciaquato!! sennò vi verranno tutte le strisce bianche!!🙆♀️).
- 9
Portate quasi ad ebollizione il purè di fragole, inserite lo zucchero, girate fate sciogliere e mettete i 3,5gr di agar e cuocete per 2/3min.
- 10
Versate tutta la gelatina di fragole nella teglia e la ricetta é terminata.
- 11
Fate raffreddare un pochetto a temperatura ambiente poi mettete in frigo per almeno 1 ora. Più ore sta in frigo meglio é.
- 12
🆘️La preparazione dovrebbe raggiungere il bordo della teglia così quando la capovolgete scivolerà via facilmente senza percorrere interi inutili😁km.
- 13
Capovogete su un piatto da portata; fate stare qualche minuto, riscaldatela un po con le mani ma non esagerate...non abbiate timore, ché si stacca e scivola via...👏🏻und schon bereit !!👏🏻 Ell ' é già pronta!!👏🏻
- 14
🙏👀Tagliatela "seghettandola"non squarciandola come ha fatto il mio rude muratore 🛠poiché i pezzi di frutta hanno bisogno di un taglio più accurato🤺
- 15
🆘️⚠️🙆♂️quest'anno sono gemelli!!! Augurissimi Michi !!😚😚😚
- 16
👋Note tecniche ed ho finito. Potete anche infilate 4 stuzzicanti intorno per creare una piccola camera d'aria che permetterà al dolce di scivolare giù e passare il coltello a filo attorno alla teglia.👋👋
Cooksnap
Più cercate
Keywords
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti