Mango

Seppia • Mazzettino di Prezzemolo • Mango • Limoni

estratto mango • agar agar • olio semi

Cipolla rossa (1/4 per guacamole, 1/2 per salsa rossa, 1/4 da marinare) • (facoltativa) 1/2 Burrata affumicata o formaggio a piacere • noce Burro • Cumino • Pepe di Sichuan un polvere • Spezie miste o origano • Paprika • Gamberi sgusciati (anche congelati) • Peperone rosso • Aglio tritato • Prezzemolo • Olio extravergine d'oliva •

panna da montare non zuccherata • ricotta • estratto di vaniglia • zucchero a velo • mango • burro

mango bello maturo 🥭 • acqua • pistilli di zafferano + alcuni da mettere sulla superficie del frullato • yogurt naturale spesso tipo greco o normale (io ne ho messo 5 cucchiai, voi provate con un po’ poi aggiungete secondo il vostro gusto) • facoltativo un po’ di zucchero o altro dolcificante (io non lo trovo necessario ma va a gusto) • crème fraîche o di panna semimontata • datteri

burro • zucchero semolato • uovo medio • farina senza glutine (io m • vaniglia • sale • zucchero semolato • burro • cocco rapé • (di uovo medio) • purea di mango • albumi pastorizzati •

Angus steak • d’aglio • Timo • burro • Olio d’oliva • Sale • Pepe • Rucola • Limone • avocado • mango • Succo di limone •

salmone essiccato • manghi maturi • olio evo • lime • granella di pistacchi • pepe • insalata valerianella • pomodori camone

Per gazpacho: • Gr.250 di polpa di mango maturo • peperoncino fresco non particolarmente piccante • aceto di mele • olio evo • Mollica di pane • cipollotto di media grandezza • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • arance • mela granny Smith • limone non trattato • sedano verde •

confezione di preparato per panna cotta • mango • latte di soia alla vaniglia • panna fresca non zuccherata • limone • zucchero • Scaglie di cioccolato • pentola piccola • frusta a mano • bicchieri • tagliere con coltello • pelapatate •

latte (anche vegetale) • latte condensato • sale • mango a cubetti • acqua • zucchero • gelato alla vaniglia

panna fresca • zucchero semolato • bacello di vaniglia (o 1 vanillina) • gelatina • mango • gelatina • zucchero a velo • lime

grammi mango maturo (ho usato quello congelato già pulito) • grammi di polpa di pesca tabaccheria con tutta la buccia • bianco d’uovo • grammi di zucchero

mango maturo • avocado maturo • tartare di salmone • limone (o lime), olio evo, sale

mango maturo • zucchero a velo • colla di pesce • panna fresca • colla di pesce • zucchero di canna

tonno al naturale • mango • cipolla rossa tritata grossolanamente • succo di limone • Zenzero tritato • d’olio extravergine d’oliva • Sale iodato • Pepe

grammi di code di gamberi abbattuti a -20 • mango molto maturo • Capperi dissalati ma non troppo • Olio evo • pepe rosa • Peperoncino in polvere • cucchiao di succo di limone prima di servire • Prezzemolo

mango (surgelato) • Latte di mandorla & sciroppo d'acero • Cioccolato fondente senza zuccheri

mango • avocado piccolo • Basilico • Goji • Cognac • Succo di limone • Pomodori datterini • Per salsa Marie Rose: • maionese • Ketchup • Poche gocce di succo di limone • cognac •

po’ di rucola • po’ di insalata valeriana • avocado • mango • scatoletta di salmone naturale • olio • aceto di mele • Sale • Poca scorza limone grattugiata • semi di sesamo

mango maturo • panna da montare • frutti della passione • peperoncino rosso • zucchero a velo • lime • pinoli e uvetta

purea di mango • glucosio (o se non lo avete miele) • gelatina in polvere • cioccolato al latte in polvere • panna fresca liquida • Per il guscio di pasta frolla qui il link • amaretti

zucchero a velo 40 gr di cocco grattugiato 25 gr di farina di mandorle 80 gr di albumi 25 gr di zucchero semolato • biscotti tritati tipo petit 15 gr di cocco grattugiato 40 gr di burro di cacao o burro fuso • purea di mango 65 gr di mango a cubetti 2 gr di colla di pesce 15 gr di zucchero semolato • colla di pesce 15 gr di acqua 250 gr di crema di cocco o purea di cocco 25 gr di cioccolato bianco 150 gr di panna montata • colla di pesce 35 gr di acqua 70 gr di latte intero 140 gr di panna fresca da montare 185 gr di zucchero semolato 50 gr di glucosio o miele 12 gr di fecola di patate • cocco grattugiato qb cocco fresco qb 100 gr di acqua 100 gr di zucchero semolato

800 gamberi o mazzancolle senza testa • manghi piccoli o 1 grande • rucola • b peperoncino fresco o sott'olio • olio evo • Succo di 1/4 di limone • d'aglio (facoltativo) • alloro • aceto • sale rosa

insalata mista • mango maturo • pomodorini • uova sode • Aceto di mele • olio extravergine d’oliva • Sale iodato • Pepe appena macinato

Per il pandispagna • uova • zucchero • farina 00 • tuorli • zucchero • colmi di maizena • panna • g latte • Buccia di limone • panna montata • mango e 4 pesche •

g lenticchie secche da lessare per 30 minuti • ceci lessati • polpa di mango a tocchetti • peperone rosso a tocchetti • ravanelli tagliati a fette sottili • cetriolini sottaceto tagliati a rondelle • aceto di mele • olio extravergine d’oliva • Sale iodato • Mix di pepe appena macinato

Per gazpacho: • Gr.250 di polpa di melone • peperoncino fresco non particolarmente piccante • aceto di mele • olio evo • Mollica di pane • cipollotto di media grandezza • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • cuore di salmone affumicato • olio evo • pepe • o due lime (vostro gusto) •

mango maturo 360 gr (se non è maturo è fibroso) peso ancora da sbucciare • fragole • mirtilli • yogurt bianco, magro, senza lattosio • Kefir

mango maturo 550 gr (se non è maturo è fibroso) peso ancora da sbucciare • fragole • lamponi • yogurt bianco, magro, senza lattosio • Kefir