Stendete in una teglia rotonda il primo foglio di focaccia lasciando la carta forno.

In una ciotola tritate con la mandolina le barbabietole.

In un altra ciotola,mettete lo stracchino e schiacciatelo con una forchetta aggiungendo un Po di latte per volta è mescolando,dovrà venire una crema liscia e omogenea.

Poi versate lo stracchino dentro le barbabietole tritate con la mandolina,mescolate e vedrete che diventerà tutto rosso

Poi prendete il ripieno e versatelo sul foglio di focaccia che avete messo nella teglia e tagliate a rondelline i wurstel e disponeteli in cerchio,lasciate il bordo libero dall impasto.

Poi coprite con il secondo figlio di focaccia e piano piano togliete il secondo figlio di carta forno,sigillate bene i bordi e bucate la superficie con un coltello cosi non esploderà,poi spennellare d olio e cospargete di rosmarino.

Infornate a 200 gr di per 30 minuti,ma controllatela,quando è bella dorata è pronta,fate raffreddare e gustate...è spettacolare.