Per la pasta ho unito la farina, gli spinaci frullati con poca acqua ed impastato inizialmente con una forchetta. Ho aggiunto poca acqua tiepida fino a formare una bella pallina morbida.

Ho fatto riposare in frigo per mezz'ora.

Nel frattempo ho tagliato la verdura a dadini senza sbucciarla ma lavandola bene.

Per la pappa al pomodoro ho cotto i pomodori a pezzettoni con del basilico e poca acqua. Una volta ammorbiditi li ho frullati. Ho rimesso sul fuoco e aggiunto soltanto la mollica, per qualche minuto. Con l'ausilio di un mestolo ho triturato bene la pappa. L'ho fatta raffreddare.

Per il gazpacho ho messo in ammollo il pane raffermo per qualche decina di minuti. L'ho strizzato e frullato con pomodori, cetrioli, cipolla, sedano e aglio. Le quantità seguono molto il gusto personale.

Ho chiuso i ravioli con il ripieno laterale aiutandomi con una forchetta.

Ho cotto i ravioli in acqua salata fino a quando non vengono a galla e li ho passati in poco olio in padella.