Cuoci in forno a 200 gradi 300 gr di zucca tagliata a pezzetti per 20 minuti, poi frullala.Una volta intiepidita, uniscila a 600 gr di farina e un cucchiaio di olio evo ed 8n8zia ad impastare. Unisci l'acqua, il lievito, il sale ed il guanciale.

Forma un panetto liscio e mettilo a lievitare sino al suo raddoppio in una ciotola coperta al riparo da correnti d'aria

Riprendi l'impasto e dividilo in tante palline del formato che preferisci. Lega ogni pallina con 4 giri di spago da cucina; devi formare tante piccole zucche con 8 spicchi ciascuna. Metti le zucche su una placca ricoperta da carta da forno a lievitare per un'altra oretta.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 20/25 min.