Fantasmini: Prendete i Vol au vent che desiderate decorare a fantasmino e riempite la base fino all'orlo di Tonno (se sott'olio, sgocciolarlo per bene).

In una ciotolina mescolate formaggio spalmabile e ricotta e amalgamate bene gli ingredienti fino a creare una crema omogenea. Con una sac a pochè senza punta (o con punta rotonda larga) creare i fantasmini fino a coprire totalmente tutto il tonno. Fare prima una pressione forte, poi delicatamente premere e alzare la mano per creare la punta.

Creare gli occhi con un oliva nera tagliata a piccoli quadrettini.

Cervelli: Prendete i Vol au vent che desiderate decorare a cervello e riempite la base con il gorgonzola che avrete precedentemente reso cremoso e spalmabile. Potete metterne anche un po' di più fino a formare una sorta di collinetta sopra al vol au vent.

Aggiungete infine i gherigli di Noci per decorare.