Sbucciare lo scalogno e metterlo nel boccale del Bimby, tritarlo per due secondi e con la spatola poi riporta tutti i pezzi sul fondo del boccale

Aggiungete un paio di cucchiai di olio di oliva e rosolare per 100 gradi a velocità 4

Aggiungere la zucca a cubetti e tirarla per 2 secondi a velocità turbo. Fate insaporire per 5 minuti a 100 gradi e a velocità 1.

Aggiungete il brodo e fate cuocere per 20 minuti sempre a 100 gradi e a velocità 1.

Alla fine fate frullare il tutto per 20 secondi a velocità 3/4.

Servire caldo aggiungendo dei crostini.... e perché no... della burrata