Lavate i pomodori, spellateli, divideteli a metà, privateli dei semi. Riducete la polpa a dadini.

Sciacquate le patate sbucciatele e tagliatele a pezzetti.

Sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela. Sbucciate uno spicchio d'aglio.

Disponete i pomodori, le patate, la cipolla e l'aglio in una capace casseruola. Versatevi 250 ml di acqua fredda. Salate e pepate.

Cuocete per 30 minuti a fuoco basso.

Frullate le verdure fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Amalgamate la panna e il burro. Proseguite la cottura per 5 minuti.

Servite. Aggiungete a piacere pepe, basilico o prezzemolo e Parmigiano.