Le mie "cartellate"!!!
Dalle sapiente mani della mia nonna paterna di origini barese, parte la mia passione per la realizzazione di questo tipico dolce pugliese a forma di rosa, che ricordano le fasce di Gesù bambino e per tradizione si fanno in occasione del Santo Natale!!
Le mie "cartellate"!!!
Dalle sapiente mani della mia nonna paterna di origini barese, parte la mia passione per la realizzazione di questo tipico dolce pugliese a forma di rosa, che ricordano le fasce di Gesù bambino e per tradizione si fanno in occasione del Santo Natale!!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Impastare sapientemente tutti gli ingredienti, avendo l'accortezza di scaldare l'olio con scorza di arancio e limone, in alternativa alle mani, usare la planetaria, fino ad avere un composto elastico.
- 2
Con una macchina per la pasta "nonna papera", tirare delle sfoglie sottili e con una rondella fare delle strisce.
- 3
Prendere la striscia, chiudere mano a mano girando e chiudendo alla perfezione altrimenti si aprono in cottura. Molta pazienza.
- 4
Friggere pian piano in abbondante olio caldo.
- 5
Scolarle perfettamente e una volta fredde condire col miele riscaldato lentamente!!!
- 6
Impiattare nel migliore dei modi con anisini, noci, con ciò che gradite. BUON NATALE!!!
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