Il minestrone della mamma

Name: Il minestrone della mamma
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 patata; 1 zucchina; 2 carote; Verza; Bietole; Piselli (anche surgelati); 1 dado vegetale; 30 g pancetta affumicata; 2 pomodorini ciliegini; q.b Olio evo; q.b Pecorino grattugiato

Roberta Melillo @cook_14317884

Questa è la ricetta precisa di mia madre con l'aggiunta mia personale della pancetta affumicata.

Il minestrone della mamma

Roberta Melillo @cook_14317884

Questa è la ricetta precisa di mia madre con l'aggiunta mia personale della pancetta affumicata.

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Ingredienti

2 persone

1patata
1zucchina
2carote
Verza
Bietole
Piselli (anche surgelati)
1dado vegetale
30 gpancetta affumicata
2pomodorini ciliegini
q.bOlio evo
q.bPecorino grattugiato

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Istruzioni per cucinare

1

In una casseruola fare dorare un po' di cipolla tagliata finemente con un cucchiaio di olio. Subito dopo, versare tutte le verdure opportunamente tagliate e i due pomodorini e aggiungere un filo d'acqua.
2

Lasciare cucinare il minestrone a fuoco basso per circa 20 minuti aggiungendo, quando necessario, un po' di acqua e un dado vegetale.
3

Tagliare a dadini un po' di pancetta affumicata e unirla al minestrone.
4

Una volta giunto a cottura, spegnere il fuoco e aggiungere un filo di olio evo a crudo e del pecorino grattugiato.